Una corretta conservazione dei cibi fa sì che non perdano caratteristiche organolettiche e sapore. Fra i molti sistemi progettati per tale scopo, la
macchina sottovuoto è uno dei più efficaci. Eliminando in toto l’aria intorno agli alimenti, infatti, blocca i processi ossidativi che li porterebbero a degradarsi. L’acquisto di una macchina per sottovuoto non è per forza proibitivo. Il nostro catalogo, ad esempio, ha tanto da offrire anche nella fascia economica come, per esempio, i
tupperware con valvola, pensati per estrarre l’aria sfruttando una pompa esterna o, in alternativa, un meccanismo integrato. Una
macchina per sottovuoto professionale richiederà un budget superiore ma offrirà anche una versatilità senza paragoni. In questo caso, la macchina lavora eliminando l’aria da
sacchetti sottovuoto all’interno dei quali avremo inserito i nostri cibi. Così facendo, sarà possibile conservare contemporaneamente tanti alimenti differenti. Il tutto col minor spreco di spazio.
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